A paella que não houve

Com a intenção de facilitar para os amigos e familiares no que diz respeito à comida, já que o jogo do Brasil e Chile aconteceria às13:00 hs, sugeri ao Ogro dono do Bar em que vemos os jogos fazer uma Paella e ratear para todos os envolvidos, o que inicialmente foi aceito e incentivado.

Assim, depois de montar uma tabela com a quantidade estimada dos ingredientes, fui com um outro Ogro desocupado, o da BMW, ao supermercado fazer uma coleta de preços e estimar o valor para cada pessoa. ficou mais ou menos assim:

Ingredientes para 50 pessoas:

• Caldo de marisco: 12 cubos
• Frango( pedaços variados e peito desfiado ): 1Kg
• Carne de porco ( lombo ): 2,5 Kg
• Pimentão vermelho: 5 unidades grandes
• Pimento verde: 5 unidades grandes
• Chouriço: 750 gr
• Camarão: 2,5 Kg

• Mexilhão: 1,5 Kg

• linguiça:1Kg
• cogumelos: 500gr

• Ervilhas: 450 g
• Alho: 10 dentes
• Cebola: 10 unidades
• Tomate: 12 unidades
• Azeite: 500 ml
• Açafrão: 300 gr ( espanhol )
• Arroz agulha: 2,5 Kg
• Sal: a gosto.
• Pimenta: a gosto.

Para uma turma esperada de 40 pessoas, mais ou menos 10, o preço ficou em R$ 15,00, já deixando R$ 5,00 de cada refeição servida para o Ogrofred, nosso anfitrião. Como na hora de me certificar da audiência, alguns amigos acharam caro, no final, nada feito. A paella ficou para uma outra oportunidade.

Ainda bem que pelo menos o Brasil passou de fase. Tomamos todas até às 23:00hs, quando a cerveja acabou.

Graças a deus, agradeceram os fígados dos Ogros envolvidos.

De qualquer forma, segue como fazer este delicioso prato. É só adequar a quantidade para o número de pessoas a servir.  

Preparação

Corte as carnes de frango e de porco em pedaços pequenos. Corte os pimentoes em cubos e o chouriço em rodelas. Descasque os camarões.

Numa panela à parte, aqueça metade do azeite e frite o frango e a carne. Retire e reserve. Faça o mesmo com o chouriço, os camarões e o mexilhão.

Utilize o mesmo azeite para refogar a cebola, o alho, os pimentoes, os tomates e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar uns minutos e reserve.

Leve à panela 1,5 l de água com o caldo de marisco e deixe ferver.

Na paellera coloque a outra metade do azeite. Deixe aquecer levemente e junte o arroz, mexendo durante alguns minutos. Junte o açafrão, a água do caldo de marisco e deixe cozer.

A meio da cozedura junte os ingredientes que guardou. Retifique o tempero, tape o tacho, reduza o volume e deixe cozinhar até ficar seco. Decore a gosto e sirva.

No blog da patroa também será possível saber mais sobre a paella. É o blogdadanijacome.blogspot.com.br.

O Ogro.