Em um local propício, inicialmente três e depois quatro Ogros se reuniram para uma manifestação. Manifestação pró-ócio e contra o aumento dos impostos das bebidas. Muito justo.
Estamos vendo manifestações de todo tipo. Qual foi minha surpresa outro dia, vendo mais uma manifestação pedindo a redução do preço das passagens de ônibus. No Brasil pagam ônibus os estudantes e profissionais liberais. Os outros, são subsidiados. Idosos pelo governo e trabalhadores pelos patrões. Na manifestação só havia vulgos trabalhadores. Aliás, estavam lá trabalhando, já que recebem pelo comparecimento. O MST está se espalhando. Pelo menos seu espírito.
Puxa desvirtuei.
Voltei.
Além dos motivos claros de protesto, nos reunimos para degustar quatro tipos de cerveja ( descrição abaixo) e fazer um molho barbecue caseiro, com tomates defumados e wiskey.
Primeiro defumamos por cerca de uma hora dez tomates médios maduros, onde foram feitos cortes para apurar o sabor da defumação. Enquanto o molho era preparado, uns petiscos para acompanhar os latões de cerveja das mais comuns. Primeiro um salaminho hamburguês com gotas de limão, sobre-coxas alhudas com molho shoyo na brasa e umas linguiças tropeiras.
Depois de defumados, os tomates foram para a panela com um pouco de água ( só o tanto para cobrir ) e receberam o suco de 3 limões thaiti, para deixar ainda mais ácido. Meia cenoura tratou de equilibrar a mistura e foi retirada depois. Após bastante derretidos, passamos os tomates no processador e coamos a mistura, só deixando de fora os caroços ( outros molhos fazemos sem a casca e a polpa, mas este, como é defumado e o sabor penetra, fizemos com tudo e depois coamos ). Antes de voltar à panela, passamos dois dentes de alho e meia cebola no azeite, o que diminui a necessidade de sal e apura o sabor. São os temperos perfeitos.
Aí, colocamos o restante com calma e provando. Duas colheres de sopa de mostarda, duas de molho inglês, uma pitada de sal e ( seria uma, mas sobrou na garrafa ) duas doses de wiskey. O sabor do wiskey sobressaiu e deixamos evaporar por um tempo a mais. Depois de equilibrado e exaustivamente pitacado e provado, o molho recebeu cerca de 50gr de goiabada sem raspa, que derreteu.
Uma cozinheira experiente, passando por nós, sugeriu colocar mais goiabada, no que foi prontamente atendida, apesar de fora da receita. Ainda colocamos molho de pimenta e um dedinho de uma pimenta que se diz a mais ardida do mundo, o molho de BHUT JOLOKIA, de Bombay.
No final, nos deliciamos com o molho sobre a linguiça.
Depois, boteco.
O molho foi junto numa vasilha e fez a alegria de outras tantas pessoas, junto com a famosa pimenta do Lelo. Mas isso é outra história.
O molho ainda em preparo.
As asinhas agridoces.
O molho pronto
A cervejas:
Provamos e aprovamos 3 das quatro cervejas capturadas na casa de um Ogro da família. Foram liberadas para degustação e apreciação.
Um especialista em brejas fez a sequência correta para se tomar as cervejas, e os copos e o paladar foram lavados a cada uma.
Talvez por falta de costume ou paladar Ogro mesmo, uma das cervejas não caiu em nosso gosto. Mas as outras foram aprovadas com louvor. Um Post somente com a opinião do especialista sairá em breve, falando de cada uma. Por enquanto ficam minhas impressões.
As cervejas foram, na sequência ( Todas da Amazon Beer ):
1 - WITBIER TAPEREBÁ - Cerveja leve e refrescante, ideal para um ambiente ensolarado e quente. Cerveja de trigo;
2- IPA - GUMARU - Cerveja mais doce, com forte gosto de baunilha e um pouco amarga ao final. É uma indian Pale Ale, e, apesar de já ter tomado outras do mesmo tipo, esta não convenceu;
3 - FOREST - BACURI - Cerveja pilsen com aroma frutado e composição forte, bem ambientada com nosso molho e paladar Ogro;
4 - RED ALE - PRIPRIOCA - Cerveja Rede Ale, forte e com sabor de malte. Foi a que mais convenceu. Tomaríamos quantas tivessem.
Da mesma fábrica, faltaram duas:
A Stout Açaí e a Forest Pilsen. Vamos procurar!
O Ogro.